Tiikerikakku ilman tiikeriä

Tiikerikakku ilman tiikeriä

Pohja:

200 g suklaakeksejä

50 g voita

Vaniljatäyte:

7 liivatelehteä

1 kg vaniljarahkaa

Lakkatäyte:

4 dl lakkoja

3,5 liivatelehteä

Vuoraa irtopohjavuoan (∅ 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele vuoan sisäreunaan öljyä irrottamisen helpottamiseksi.

Murskaa keksit tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.

Laita täytteiden liivatelehdet (7 ja 3 ½ – leikkaa puolikas saksilla) likoamaan kylmään veteen.Erota soseesta noin desilitran verran liivatteiden sulattamista varten.

Soseuta tässä välissä lakat.

Kuumenna erotettu lakkasose kiehuvaksi ja sulata siihen lakkatäytteen liivatteet. Sekoita huolellisesti lopun lakkasoseen kanssa (sekoittamisessa voi hyödyntää soseuttamisessa käytettyä sauvasekoitinta).

Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata siihen vaniljatäytteen liivatteet. Sekoita liivatevesi täytteeseen.

Kaada vuoan keskelle vuorotellen kumpaakin täytettä. Vaniljatäytettä voi kaataa isompia annoksia kuin lakkatäytettä. Jatka näin, kunnes täytteet on käytetty. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion. Huomaa, että voit säädellä kuviota myös sillä, miten korkealta täytteen kaadat. Jos täyte meinaa painua pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa.

Laita kakku jääkaappiin hyytymään kolmeksi tunniksi. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.

KUVIEN KOPIOIMINEN EHDOTTOMASTI KIELLETTY!

Kukkakakku

Kukkakakku

Ainekset:

5 munaa

Samankokoisiin mukeihin mitataan yhtä paljon sokeria ja vehnäjauhoja. Vehnäjauhojen sekaan sekoitetaan

2 tl leivinjauhetta

Huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vatkataan kuohkeaksi, niin että pinnalle jää kuvio "8".

Sekaan sekoitetaan varovasti jauhoseos. Kun uuni on lämmennyt 175 asteeseen kakku laitetaan uunin alaosaan 45 minuutiksi. Pohja on valmis kun se on irronnut hieman reunoista. Ennen uuniin laittamista vuoka voidellaan ja korppujauhotetaan.

Kakun täyttäminen:

6 dl vispikermaa

1 prk sitruuna makurahkaa

(1/3 säästetään kakun päällystämiseen)

Hilloa

3 banaania

Leikkaa kakku kolmeen osaan. Vuoraa irtopohjavuoka riittävällä kelmulla. Jos kakkupohja on kuivahtanut kostuta se varoen. Jos pohja on tuore kostutusta ei tarvitse. 

Aloita kakun kokoaminen:

Alimmaiseksi laitetaan kakun silein kerros (tästä tulee kakun päälimmäinen kerros). 

Laita 3 banaania siivutettuna, näiden päälle 1/3 kermarahkaseosta. Tämän päälle yksi kakun keskimmäinen kakkupohjan levy. Sitten laitetaan hilloa niin että kerros peittyy. Hillon päälle 1/3 kermarahkaseosta. Näiden päälle viimeinen kerros kakkupohjaa. Nyt kakkupohja on valmis ja kelmut käännetään tiiviisti kakun päälle. Kakku saa olla yön yli jääkaapissa jolloin se kostuu itsekseen. 

Seuraavana päivänä kelmut avataan ja ylimääräiset leikataan pois. Kakku kumotaan keskelle tarjoilualustaa ja poistetaan lopu kelmut. 1/3 kermarahkaseoksesta levitetään kakun päälle ja reunoille tasaisesti "liimaksi".

Kauli sokerimassasta (n.500 g) kahden leivinparin välissä noin yhden leivinpaperin kokoinen ympyrä. Käännä leivinpaperin avulla kaulittu levy pohjan päälle, leikkaa ylimääräiset massat pois ja paikkaa niillä tyhjäksi jääneitä kohtia.

Nyt voit aloittaa koristelun! Leikkaa kukkamuotilla kymmenen kukkaa.

Aseta kukat rivi riviltä kakun päälle (itse liimasin kukat valmiilla sokerikuorrutteella).

Laita ylimmälle riville neljä kukkaa, toiseksi ylimmälle kolme kukkaa, toiseksi alimmalle riville kaksi kukkaa ja alimmalle riville hden kukan.

KUVIEN KOPIOIMINEN EHDOTTOMASTI KIELLETTY!

Sima

Sima

Ainekset:

4 l vettä

250 g Fariinisokeria

250 g Taloussokeria

1-2 sitruunan mehu

1/5 tl tuorehiivaa,sokeria ja rusinoita

Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Jos haluat tummempaa simaa, käytä nimenomaan Fariinisokeria (500 g). Lisää loputvedestä sekä sitruunamehu joukkoon, anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. Pullota sima. Lisää 1 tl sokeria ja muutama rusina.

Vinkki:

Sitten kun rusina on noussut siman pintaan, niin sima on valmista

KUVIEN KOPIOIMINEN EHDOTTOMASTI KIELLETTY!